生物柴油是指以可再生资源如植物油脂、动物油脂等为原料合成的脂肪酸甲酯，通过与甘油酯分化而造得的与石油柴油成分类似的液体燃料 。发展生物柴油，原料是关键 。分歧地域选择分歧的原料来发展生物柴油 。美国、巴西和阿根廷重要以大豆油为重要原料 。德国等欧牛耳要以菜籽油为重要原料 。东南亚则选取热带作物来出产生物柴油 。印尼、马来西亚和泰国以棕榈油为主 。而我国是以拔除动植物油脂为主，近年来，麻疯树因其种子含油量高，也被用来出产生物柴油 。
目前，能够出产生物柴油原料的作物有大豆，油菜，油棕，麻疯树等 。 大豆为豆科大豆属一年生草本植物，大豆中含有大量的不鼓和脂肪酸，是美国、巴西和阿根廷出产生物柴油的重要原料 。 油菜是十字花科植物，菜籽中油脂的含量为37.5%～46.3%，菜籽油化学组成和柴油很相近，是德国出产生物柴油的重要原料 。 麻疯树果仁中含油量为55%～58%，其中油酸、亚油酸含量为38%～40%，并且险些不含有C20以上的脂肪酸，是较为梦想的生物柴油原料 。 油棕为棕榈科植物，其果皮和种仁中含有丰硕的油脂，印度尼西亚和马来西亚已经建成以棕榈油为原料的生物柴油厂，出产的生物柴油除了满足其国内推广的B20或者B30政策，也有出口 。 固然这些作物能够作为生物柴油很好的原料，但是大量使用大豆、油菜等出产生物柴油可能会导致粮食欠缺 。此表，昂贵的价值也是原料油无法大面积推广使用的另一个关键原因 。 餐饮、烹饪拔除油脂和屠宰场、肉类加工厂的动物油脂也能够作为生物柴油的原料 。以拔除油脂作为原料，.重要的特点是无需对它们进行处置就能够直接用来出产，达到拔除物循环利用 。利用拔除油脂出产生物柴油有助于削减大气传染物和温室气体排放、做好“碳达峰、碳中和”工作，并且有利于预防“地沟油”回流餐桌、保险食品卫生 。
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